استفاده از دستگاه تصفیه آب در نانوایی ها آرشیو اخبار

 آب بدون کلر چیست و آیا واقعا برای پخت نان باید از آب بدون کلر استفاده شود؟

کلر در بسیاری از تاسیسات تصفیه آب استفاده می‌شود تا آب را ضدعفونی کرده و برای نوشیدن بی خطر شود. کلر به مقدار کم برای انسان ضرری ندارد، هرچند ممکن است بسیاری از افراد طعم آبی که بدین صورت تصفیه شده را دوست نداشته باشند.

برخی اورگانیسم‌ها به کلر حساس هستند و برخی از آنها در فرایند درست کردن نان دخیل هستند. همزیستی میکروارگانیسم‌ها در خمیرترش بطور مشخص می‌تواند سلامتی ما را در معرض خطر قرار دهد و به همین دلیل است که وقتی می‌خواهید خمیرترش درست کنید، بهتر است از آب بدون کلر استفاده کنید.

ممکن است در صورت استفاده از آب شیر معمولی، نان خوب باشد اما وقتی زمان و پول را صرف پختن نان می‌کنید می‌خواهید مطمئن شوید که دستور پخت شما درست از آب در می‌آید. دستورالعمل های دیگر هم به آب بدون کلر نیاز دارند و اغلب بخاطر طعم آن است. گاهی مخمر نانوایی میتواند تحت تاثیر مواد شیمیایی موجود در آب قرار بگیرد، اما نه همیشه.

چگونه کلر آب را حذف کنیم ؟

• از شرکت آب درباره آب منطقه خود بپرسید. از آنها پرسید آب چگونه تصفیه شده است. اگر از کلر یا کلرامین استفاده نمی‌کنند، می‌توانید برای پخت نان از آب شیر بدون تصفیه اضافی استفاده کنید. توجه داشته باشید که حتی اگر آنها معمولا آب را با این مواد شیمیایی تصفیه نمی‌کنند، زمان‌هایی از سال و موقعیت‌های خاصی وجود دارد که باعث می‌شود شرکت از آنها استفاده کند.
• می‌توانید آب بدون کلر خریداری نمایید. بیشتر آب‌های معدنی کلر ندارند. شرکت‌های تولید کننده آب معدنی با ازن یا نور فرابنفش آب را ضدعفونی می‌کنند. برای اطمینان، برچسب بطری را نگاه کنید. (اگر نانوایی دارید و روزانه مقدار زیادی پخت نان دارید مطمئنا این روش مقرون به صرفه نیست)
• می‌‌توانید آب شیر را به مدت 24 ساعت در یک ظرف در باز بگذارید تا بیشتر کلر در میان هوا رها شود.
• آب را بجوشانید و بگذارید خنک شود تا بیشتر کلر از بین برود.
• فیلتر تصفیه آب کربتی بخصوص برخی فیلترهای زغال چوب، کلر را به میزان کافی از بین می‌برند. باز هم برچسب روی فیلتر تصفیه آب را بخوانید تا ببینید چقدر کلر از بین رفته است.

با این وجود مشکل جدیدی بوجود آمده است. شرکت‌های آب هم شروع به استفاده از کلرامین در تاسیسات تصفیه آب کرده‌اند. این ماده شیمیایی آب را ضدعفونی کرده و مدت طولانی‌تری نسبت به کلر در آب باقی می‌ماند. مثل کلر، از آبی که در یک ظرف در باز  است نمی‌پرد. اگر در آب خود کلرامین دارید، باید آب را تصفیه کنید یا از آب بطری استفاده کنید.

کارشناسان آب پیشنهاد می کنند برای اطمینان از اینکه کلر موجود در آب به طور کامل حذف شود از یک دستگاه تصفیه آب خانگی دقیق استفاده نمایید. انواع دستگاه آب تصفیه کن مانند دستگاه تصفیه آب اسمز معکوس و دستگاه تصفیه آب فیلتراسیون عموما دارای ۶ مرحله تصفیه بوده و به دلیل استفاده از فیلترهای کربن فعال مانند فیلتر کربن پودری و فیلتر کربن بلاک باعث حذف کلر و ترکیبات کلر، تری هالومتان ها، هالو استیک اسیدها، مواد شیمیایی، آفت کش ها و حشره کش های استفاده شده در کشاورزی، بو، طعم، مزه آب و ... می شوند.

در صورت هرگونه سوال و یا سفارش تلفنی می توانید از طریق شماره تلگرام تصفیه آب 09129418377  و یا ایمیل info@wfiltration.com با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

**ن