29 آذر 1395
3484 بازدید
زمان تقریبی مطالعه:
23
دقیقه
در این مطلب که در جشن روز جهانی آب بیان شده، نکات اصلی برای هتلدارهایی که به دنبال کاهش مصرف آب و رسیدگی به مسئولیت موارد مربوط به آب می باشند، آورده شده است.
یک روز بین‌المللی برای جشن گرفتن آب شیرین در کنفرانس سازمان ملل متحد در سال 1992 در مورد محیط و توسعه (UNCED) پیشنهاد شد و از آن زمان روز جهانی آب سالانه در 22 مارس برگزار می‌شود. هدف این روز تمرکز روی اهمیت آب شیرین و طرفداری از مدیریت پایدار منابع آب شیرین است.
یک روز بین‌المللی برای جشن گرفتن آب شیرین در کنفرانس سازمان ملل متحد در سال 1992 در مورد محیط و توسعه (UNCED) پیشنهاد شد و از آن زمان روز جهانی آب سالانه در 22 مارس برگزار می‌شود. هدف این روز تمرکز روی اهمیت آب شیرین و طرفداری از مدیریت پایدار منابع آب شیرین است.
هر ساله، روز جهانی آب جنبه مشخصی از آب شیرین را مشخص می‌کند. در سال 2013، در بازتاب سال بین‌المللی همکاری آب، روز جهانی آب به موضوع همکاری حول آب تقدیم شده که در تطابق با آنچه شراکت توریسم بین‌المللی (ITP) از زمان ایجاد یک کارگروه آب در 2012 در موضوع آب انجام می‌داده متفاوت است.
در حال حاضر ITP با 16 عضو شرکت هتل جهانی کار می‌کند تا به این موضوع رسیدگی شود که صنعت چگونه باید به چالش‌های آب رسیدگی کند. این همکاری از طریق کار گروهی در مورد آب انجام شده که هدف اصلی آن تولید یک تحلیل ریسک از موارد کلیدی آب (در حال حاضر و پیش‌بینی) دسترسی و کیفیت آب، همراه با ارزیابی هرگونه مفاهیم هزینه‌ای و قانونی، در منطقه جغرافیایی انتخابی، به منظور افزایش آگاهی و درک از اینکه چگونه و کجا موارد مربوط به آب ریسک مهمی برای آینده این صنعت نشان می‌دهند.
به عنوان بخشی از این کارگروه، ITP به موسسه بین‌المللی آب استکهلم (SIWI مخفف Stockholm International Water Institute)، کمک کرده تا پژوهشی در مورد بالا انجام دهد. جزییات بیشتر در مورد این پژوهش در اوایل تابستان در دسترس خواهد بود. هرچند، درحال حاضر، ما راهنمای عملی چگونگی مدیریت آب در صنعت هتلداری را بروز کرده‌ایم.
چرا نیاز به محافظت از آب هست؟
کمبود آب مشکلی است که در جهان شناخته شده است و تقاضا برای آب در سال 2030 چهل درصد بیشتر از منابع خواهد بود. در همان سال، نصف جمعیت دنیا در نواحی با استرس آب بالا زندگی خواهند کرد.
بیشتر آب (97%) در اقیانوس‌ها است که 71% سطح زمین را تشکیل می‌دهد. 3% آب شیرین است که دو سوم آن در قطب‌ها به صورت یخ است. بدین صورت تقریبا 1% آب شیرین در رودخانه‌ها، دریاچه‌ها، اتمسفر و در آب زیرزمینی باقی می‌ماند.
هرچند، با افزایش سریع درخواست، به علت رشد جمعیت جهانی با انتظارات استاندارد زندگی بالاتر و چارچوب منبع محور، آن 1% نیز در خطر است. تغییرات آب و هوا به مشکل می‌افزاید، زیرا الگوی آب و هوای ما کمتر قابل پیش‌بینی و بیشتر معلوم می‌شود. با اینکه تعدادی از مناطق دوره‌هایی از خشکی طولانی را تجربه می‌کنند، بارانی که در مناطق دیگر می‌بارد سنگین‌تر است. این مساله منجر به طغیان آب می‌شود بدون اینکه منابع آب زیرزمینی به اندازه کافی پر شوند.
بیشتر آب (97%) در اقیانوس‌ها است که 71% سطح زمین را تشکیل می‌دهد. 3% آب شیرین است که دو سوم آن در قطب‌ها به صورت یخ است. بدین صورت تقریبا 1% آب شیرین در رودخانه‌ها، دریاچه‌ها، اتمسفر و در آب زیرزمینی باقی می‌ماند.
هرچند، با افزایش سریع درخواست، به علت رشد جمعیت جهانی با انتظارات استاندارد زندگی بالاتر و چارچوب منبع محور، آن 1% نیز در خطر است. تغییرات آب و هوا به مشکل می‌افزاید، زیرا الگوی آب و هوای ما کمتر قابل پیش‌بینی و بیشتر معلوم می‌شود. با اینکه تعدادی از مناطق دوره‌هایی از خشکی طولانی را تجربه می‌کنند، بارانی که در مناطق دیگر می‌بارد سنگین‌تر است. این مساله منجر به طغیان آب می‌شود بدون اینکه منابع آب زیرزمینی به اندازه کافی پر شوند.
شرکت‌های هتلداری دستور تجاری و اخلاقی قوی برای رسیدگی به مساله استفاده از آب دارند. هزینه یک عامل روشن است: آب 10% صورتحساب بیشتر هتل‌ها را تشکیل می‌دهد. بیشتر هتل‌ها دو برابر برای آب مصرفی می‌پردازند، نخست با خرید آب شیرین و سپس با هدر دادن آن بصورت فاضلاب.
با توجه به آژانس محیط زیست انگلستان، بسته به کارایی آب، هتل‌ها می‌توانند مقدار آب مصرفی به ازای هر مهمان در شب را تا 50% در مقایسه با تاسیسات با عملکرد ضعیف در مصرف آب کاهش دهند. دلایل اخلاقی نیز به همان اندازه اجبار کننده هستند: آب منبع محدودی در بسیاری از اقامتگاه‌های سرتاسر جهان است ،پس هتل‌ها مسئولیت دارند بیشتر از نیاز استفاده نکنند، بدین صورت اطمینان حاصل می‌شود که در مناطق روستایی یا دور آن اقامتگاه‌های محلی از منبع اساسی خود محروم نمی‌شوند و با کاهش مقدار فاضلابی که باید تصفیه شود، ریسک آلودگی آب نیز کمتر می‌شود.
طبق آخرین پژوهش‌های انجام شده توسط موسسه بین‌المللی آب استکهلم، تقریبا 20% جمعیت جهان در نواحی هستند که کمبود فیزیکی آب وجود دارد. منطقه کمبود آب جایی است که توسعه منابع آب «نزدیک یا بیشتر از حد قابل تحمل است» و «بیش از 75% جریان‌های رودخانه صرف کشاورزی، صنعت و مصارف خانگی شده‌اند.» تا سال 2030، جهان احتمالا با فاصله 40 درصدی تقاضا/ منبع جهانی در دسترس، منبع آب مطمئن برای توسعه اقتصادی روبرو خواهد بود. بخش خصوصی مصرف کننده اصلی آب است و اغلب برای تولید و خدمات به آب وابسته است. صنعت مهمان‌داری یکی از این موارد است که آب نقش تعیین کننده‌ای در عملیات روزانه و رشد بالقوه آن دارد.
اقامتگاه‌هایی که باید با مسئولیت در نواحی تحت فشار آب ساخته شوند.
طبق آخرین پژوهش‌های انجام شده توسط موسسه بین‌المللی آب استکهلم، تقریبا 20% جمعیت جهان در نواحی هستند که کمبود فیزیکی آب وجود دارد. منطقه کمبود آب جایی است که توسعه منابع آب «نزدیک یا بیشتر از حد قابل تحمل است» و «بیش از 75% جریان‌های رودخانه صرف کشاورزی، صنعت و مصارف خانگی شده‌اند.» تا سال 2030، جهان احتمالا با فاصله 40 درصدی تقاضا/ منبع جهانی در دسترس، منبع آب مطمئن برای توسعه اقتصادی روبرو خواهد بود. بخش خصوصی مصرف کننده اصلی آب است و اغلب برای تولید و خدمات به آب وابسته است. صنعت مهمان‌داری یکی از این موارد است که آب نقش تعیین کننده‌ای در عملیات روزانه و رشد بالقوه آن دارد.
اقامتگاه‌هایی که باید با مسئولیت در نواحی تحت فشار آب ساخته شوند.
کارایی آب: ایجاد طرحی برای مدیریت آب
به منظور ایجاد و دستیابی به اهداف مرتبط و واقعی، به سرمایه‌گذاری زمان و منابع در برنامه‌ریزی، سازماندهی، آموزش و پیگیری دقیق نیاز خواهد بود. گام نخستی که به هنگام ایجاد طرح مدیریت آب باید برداشته شود، آغاز اقدام مصرف آب و قرار دادن برخی اهداف ملموس است.
لازم است که نقطه آغاز خود را بدانید و ببینید چه مقدار آب در حال حاضر استفاده می‌کنید. نصب کنتور و خوانش منظم به این هدف کمک کرده و زیر اندازه‌گیری‌ها به شما کمک می‌کند ببینید بزرگترین نواحی استفاده آب کجا هستند.
بخش کلیدی دیگر درک اقدام و هدف گذاری دانستن هزینه‌های آب است. ببینید در چه مواردی می‌توانید صرفه‌جویی کنید و دوره بازپرداخت سرمایه‌گذاری چگونه خواهد بود. ایجاد یک طرح مدیریت آب بر اساس هزینه همچنین صرفه‌جویی محیطی باعث بدست آوردن سهامداران کلیدی و بهبود کارایی کلی ملک شما خواهد شد. وقتی اقدامات و اهداف تعیین شد می‌توانید یک طرح نگهداری آب ایجاد کنید.
بخش کلیدی دیگر درک اقدام و هدف گذاری دانستن هزینه‌های آب است. ببینید در چه مواردی می‌توانید صرفه‌جویی کنید و دوره بازپرداخت سرمایه‌گذاری چگونه خواهد بود. ایجاد یک طرح مدیریت آب بر اساس هزینه همچنین صرفه‌جویی محیطی باعث بدست آوردن سهامداران کلیدی و بهبود کارایی کلی ملک شما خواهد شد. وقتی اقدامات و اهداف تعیین شد می‌توانید یک طرح نگهداری آب ایجاد کنید.
در زیر چند پیشنهاد برای انجام بهتر این کار آورده شده است:
- بازرسی انجام دهید تا ببینید هزینه‌های اصلی مربوط به آب کجا هستند و کجا می‌توان صرفه‌جویی کرد.
- ارقام مصرف کلی و اداری را با محک‌های صنعتی هتل مقایسه کنید تا پتانسیل صرفه‌جویی مشخص شود (جدول‌های زیر را ببینید)
- آب استفاده شده در هر شب توسط هر مهمان را با تقسیم کل آب مصرف شده در اتاق مهمان‌ها بر تعداد مهمان‌های هر ماه محاسبه کنید. اگر صورتحساب شما به جای لیتر به متر مکعب محاسبه می‌شود، عدد لیتر را در ۰.۰۰۰۱ ضرب کنید.
- بررسی کنید آیا دولت یا سایر منابع سرمایه‌گذاری در فناوری جدید یا طرح‌های کاهش آب، بودجه یا وامی پرداخت می‌کنند.
- پشت اطلاعات جمع‌آوری شده، اهداف واقعی برای هر بخش و کل هتل را مشخص کنید.
- با تمام کارکنان در مورد تعهد مدیریت به کاهش مصرف آب و اهداف و مقاصد بعدی صحبت کنید.
- به کارکنان آموزش دهید تا درک کنند چگونه محتاطانه از آب استفاده کنند و چگونه تجهیزات را در حالت کارایی انرژی بهینه نگهدارند.
- کارکنان را ترغیب کنید پیشنهادات خود برای کاهش مصرف آب را عنوان کنند.
- سیستم مانیتورینگ و هدف‌گیری ایجاد کنید تا بتوانید بطور منظم فرایند را به کارکنان و سایر سهامداران گزارش کنید. از طریق فرایند بازخورد و پاداش افراد را ترغیب کنید.
- با سایر هتل‌ها همکاری کنید و به آنها مشورت بدهید تا در کاهش مصرف آب به آنها کمک کنید.
- با حرکت در بخش‌هایی از هتل که مصرف آب می‌تواند بالا باشد، راه‌هایی وجود دارد که می‌توانید استفاده عملیاتی از آب را تغییر دهید.
- همیشه ابتدا آزمایش کنید تا ببینید اقدامات انجام شده باعث به خطر افتادن کیفیت، سلامت یا ایمنی نمی‌شوند.
اتاق خواب‌ها Bathrooms
- جریان آب دوش‌ها نباید بیشتر از 10 لیتر در دقیقه باشد. این را با یک سطل و تایمر می‌توان اندازه گرفت.
- توالت‌هایی که جریان آب کمی دارند بطور متوسط در هر تخلیه 6 لیتر آب مصرف می‌کنند، در مقایسه با مدل هایی قدیمی که دو تا چهار برابر آن مصرف می‌کردند. علاوه بر این، می‌توانید توالت‌های دارای دو فلاش تانک نصب کنید تا مهمانان بتوانند از حجم کمتر آب استفاده کنند. اگر تعویض تمام توالت‌ها شدنی نیست، می‌توانید آب استفاده شده در مخزن را با قرار دادن یک آجر یا بطری پر از آب کاهش دهید (بطور موثر مقداری آب را جایگزین می‌کند)
- در اتاق خواب‌ها، شیرها باید حداکثر جریان 6 لیتر در دقیقه یا 4 لیتر برای دستشویی داشته باشند. محدود کننده‌های جریان یا هوادهنده‌های بهتر می‌توانند به کاهش جریان شیر کمک کنند.
- نگهداری بخش اصلی صرفه‌جویی در مصرف آب است، توالتی که چکه می‌کند می‌تواند تا روز 750 لیتر آب را هدر دهد.
رختشوی‌خانه Laundry
- در صورت استفاده از منابع خارجی از تامین کننده خود بپرسید برای کاهش مصرف آب و انرژی چه روندهایی دارند.
- مقادیر کم را در ماشین 5 کیلویی بشویید و همیشه مطمئن شوید که ظرفیت ماشین تکمیل است.
- دوره آبکشی را در حد امکان و بدون کاهش کیفیت روی حداقل قرار دهید.
- بین آب‌کشی‌ها موارد کثیف را بیرون بکشید.
- با نصب مخازن موقتی، آب آبکشی‌های قبلی را برای نخستین شستشوی سری بعدی نگهدارید.
- نگهداری نیز مهم است: بطور منظم شیرها را از نظر چکه بررسی کنید و مطمئن شوید که تمام شیرهای آب ورودی به خوبی بسته می‌شوند و بررسی کنید که کنترل سطح مخازن استفاده دوباره از آب به خوبی کار می‌کند.
- هتل‌های بالای 500 اتاق باید یک ماشین لباسشویی‌های پیوسته (CBW) نصب کنند که از تمام آب آبکشی برای پیش شستشو و شستشو با کف استفاده می‌کند.
- اطمینان یابید که نرخ جریان آب در لباسشویی‌های تونلی و CBWها طبق تنظیمات سازنده تنظیم شده است.
- به هنگام خرید ماشین لباسشویی، به دنبال آنهایی باشید که نرخ مصرف آب بهینه‌ای دارند.
- استفاده از سیستم‌های رختشوی‌خانه با ازن را در نظر داشته باشد. ازن وارد شده به آب همانند مواد شیمیایی عمل کرده و باعث شستشوی بهتر می‌شود.
استخرها Swimming pools
- داشتن استخر در هتل‌های بزرگ می‌تواند باعث بالا رفتن مصرف آب تا 10% شود. پس پیش از ساخت استخر مطمئن شوید که داشتن آن ضروری است. این گام‌ها شما را مطمئن می‌کنند که آبی به هدر نرفته است.
- برای جلوگیری از چکه، نگهداری را بطور منظم انجام دهید. بهترین روش بررسی چکه خواندن کنتور در انتهای شب و ابتدای صبح است.
- استخر را به جای هر روز، هر دو یا سه روز یکبار بشویید. همچنین بهتر است از یک سیستم ذخیره سازی استفاده کنید تا آب استخر برای آبیاری مورد استفاده قرار گیرد.
- همیشه وقتی استخر مورد استفاده نیست روی آن را بپوشانید تا از تبخیر آب و نیاز به تخلیه و پر کردن دوباره آن جلوگیری شود.
- نصب دوش‌های فشاری نزدیک استخر باعث کاهش مصرف آب خواهد شد.
زمین Grounds
- در گرمای روز آبیاری نکنید. در آب و هوای گرم، بهترین زمان آبیاری غروب است.
- بهتر است از سیستم‌های آبیاری خودکار استفاده نکنید، مگر اینکه استفاده از آنها با تایمر روی آب‌پاش برای کنترل استفاده از آب باعث صرفه‌جویی در مصرف آب شود.
- روندی برای آبیاری دستی نصب کنید و کارکنان باغبانی را آموزش دهید در حد امکان مصرف آب را کاهش دهند.
- از فناوری‌های برداشت آب باران برای تغییر جهت و گرفتن آب باران از سقف‌ها و شیروانی‌ها استفاده کنید. آب را می‌توان به مخازن ذخیره‌سازی زیرزمینی یا به بشکه‌های آب فرستاد. برای گیاهان آب باران بهتر از آب تصفیه شده‌ی شیر است.
- در صورت امکان، از آب خاکستری حمام و روشویی برای آبیاری استفاده کنید. البته باید یک دستگاه تصفیه آب نصب کنید تا بتوانید آب سیاه توالت را در باغچه استفاده کنید. تصفیه خانه باید با دقت در ارتباط با بادهای غالب نصب شده و دید داشته باشد. مدیریت این سیستم‌ها باید کاملا کنترل شود.
- سیستم آبیاری که به خوبی طراحی و کنترل شده باشد هرجا و هر مکان که نیاز باشد آب ارائه می‌کند.
- استفاده از کامپوست ارگانیک خودتان باعث افزودن مواد مغذی و حفظ رطوبت خاک می‌شود.
- قرار دادن تراشه های چوب روی خاک به کاهش تبخیر آب کمک می‌کند.
- گیاهان محلی اغلب به آب کمتری نیاز دارند پس زمین خود را مطابق با محیط موجود طراحی کنید.
ارکیده در مومبای دارای تاسیسات تصفیه آب است که روی سقف نصب شده تا تمام فاضلاب را تصفیه کند.
آشپزخانه‌ها Kitchens
- شیرهای آشپزخانه باید حداکثر جریان 10 لیتر در دقیقه داشته باشند.
- ماشین ظرفشویی را فقط با ظرفیت پر روشن کنید.
- خیساندن ظرف‌ها باعث کاهش مصرف آب می‌شود. همینطور شستن سبزیجات و میوه‌ها در سینک آب به جای آبکشی با آب شیر باعث صرفه‌جویی می‌شود.
- از یخ زدایی خوراک زیر آب جاری و استفاده از آن برای آب کردن یخ در صافی سینک خودداری کنید.
- استفاده از ماشین‌های یخ‌ساز را به حداقل برسانید و تنظیمات را به گونه‌ای انجام دهید که کمترین یخ را بیرون بدهد.
خانه‌داری Housekeeping
- روندها را در محل نصب کرده و آموزش دهید تا مسئول مربوطه را با چگونگی کاهش استفاه از آب آشنا کنید.
- این روندها باید شامل این باشد که به هنگام تمیز کردن توالت چندبار سیفون زده شود، شیر آب باز نماند یا از آب اضافی استفاده نشود، برای تمیز کردن زمین به جای شیلنگ از طی استفاده شود.
- برنامه استفاده دوباره از ملافه‌ها را اجرا کنید. در کنار صرفه‌جویی در آب، این برنامه‌ها به معنی فرسایش کمتر پارچه‌ها، افزایش طول عمر و صرفه‌جویی در زمان کارکنان خانه‌داری است. بسیاری از هتل‌ها برنامه‌های استفاده دوباره را تبلیغ می‌کنند اما اغلب به آنها پایبند نیستند و باعث می‌شوند مهمانان بدگمان مانده، از این مساله که مهمانان اغلب فکر می‌کنند این صرفا یک برنامه صرفه جویی برای هتل است، خشمگین شوند. به جای تحمیل یک برنامه، سیاست‌های موفق‌تر آنهایی هستند که به مهمانان اجازه می‌دهند تعویض روزانه ملافه‌ها را انتخاب کنند.
سیستم‌های کارایی آب Water efficiency systems
سیستم‌های آب خاکستری می‌توانند تا 50٪ فاضلاب را پس از تصفیه برای فلاش تانک توالت به هتل برگردانند. به دلیل لوله‌کشی جداگانه، نصب سیستم‌های آب خاکستری گران است و تصفیه شیمیایی آب بازیافتی گاهی به دلایل سلامتی و ایمنی ضروری است (تنها در سیستم‌های درخواستی). بنابراین آنها در ابتدا ساخت و ساز طراحی شده‌اند، اگرچه به دلیل صرفه‌جویی‌هایی که باید انجام شود هتل‌ها بطور فزاینده‌ای به آنها می‌افزایند. محاسبه زمان بازگشت سرمایه مشکل است زیرا بستگی به نوع سیستم‌های نصب شده و هزینه آب آشامیدنی به آب دوباره استفاده شده دارد. بسته به هزینه آب در مکان شما بازگشت سرمایه می‌تواند بین دو تا پانزده سال به درازا بکشد.
نصب فناوری کم جریان می‌تواند حجم زیادی از آب را در حمام‌ها و آشپزخانه‌ها صرفه‌جویی کرده و کمترین اثر را بر تجربه مشتری داشته باشد.
محدود‌کننده‌های قابل تنظیم جریان روی شیرها باعث می‌شود جریان آب فوری پایین‌تری نسبت به شیرهای پیچی داشته باشند و بیش از ۵۰٪ باعث کاهش مصرف آب شود. بطور مشابه، سر دوش‌های کم جریان هزینه بسیار کمی دارند و در مقایسه با سردوش‌های معمولی (که تقریبا دو برابر مصرف می‌کنند) حدود ۹/۴۵ لیتر در دقیقه جریان آب دارند. در صورت طراحی درست کارایی معادل مدل های بالاتر حجم آب داشته باشند
یک ملک IHG اخیرا با بکارگیری این فناوری صرفه‌جویی بزرگی را تجربه کرده است. هالیدی این Holiday Inn در فیلندرز استرالیا Flinders, Australia، سرمایه‌گذاری 22000 دلار استرالیا (19500 دلار امریکا) در فناوری کم جریان را پس از 18 ماه دوباره بدست آورد و مصرف آب تا 50% کاهش یافت.
محدود‌کننده‌های قابل تنظیم جریان روی شیرها باعث می‌شود جریان آب فوری پایین‌تری نسبت به شیرهای پیچی داشته باشند و بیش از ۵۰٪ باعث کاهش مصرف آب شود. بطور مشابه، سر دوش‌های کم جریان هزینه بسیار کمی دارند و در مقایسه با سردوش‌های معمولی (که تقریبا دو برابر مصرف می‌کنند) حدود ۹/۴۵ لیتر در دقیقه جریان آب دارند. در صورت طراحی درست کارایی معادل مدل های بالاتر حجم آب داشته باشند
یک ملک IHG اخیرا با بکارگیری این فناوری صرفه‌جویی بزرگی را تجربه کرده است. هالیدی این Holiday Inn در فیلندرز استرالیا Flinders, Australia، سرمایه‌گذاری 22000 دلار استرالیا (19500 دلار امریکا) در فناوری کم جریان را پس از 18 ماه دوباره بدست آورد و مصرف آب تا 50% کاهش یافت.
نگاهی به استاروود Starwood و تشویق Spotlight on Starwood and incentivisation
هتل‌های استاروود Starwood متعهد شدند مصرف آب را تا سال 2020 حدود 20% کاهش دهند. تمام هتل‌های تحت مالکیت استاروود در امریکا یک قبض 5 دلاری برای خرج کردن در فروشگاه/ رستوران / بار، به مشتری‌ها می‌دهند اگر اتاق‌شان هر روز تمیز نشود. هتل‌های دیگر وقتی مهمانان برنامه تمیزکاری/ تعویض ملافه‌ها را تعییر می‌دهند به موسسات خیریه کمک کمی‌کنند. این پاداش‌ها به عنوان مشوق عمل کرده و همچنین باعث از بین بردن بدبینی مشتری می‌شوند تا آنها درک کنند که عوض نکردن ملافه‌ها جزو سیاست محیط زیستی هتل است نه طرح صرفه‌جویی پول.
نگاهی به سونوا Soneva و منبع آب potlight on Soneva and sourcing water
تامین آب از منابع پایدار اولویت اصلی این اقامتگاه‌های لوکس در مالدیو Maldives و تایلند Thailand است. اگرچه مصرف آب در اقامتگاه‌ها رو به افزایش است، هیچ آبی از منابع آب عمومی برداشته نمی‌شود و 60% آن از آب باران یا چاه‌ها جمع‌آوری شده و 40 درصد از نمک‌زدایی. از آنجایی که مشکلات آب شیرین نگرانی خاصی در تایلند است، سونوا کری Soneva Kiri مخزن خاص خود را برای جمع‌آوری آب باران ساخته است.
آب و سهامدار: ارتباط و آموزش Water and the stakeholder : Communicating and educating
دسترسی به آب یکی از حقوق بشر است و آموزش به اطرافیانمان در مورد اهمیت آن امری حیاتی است. هتل‌ها مسئولیت آموزش و اطلاع رسانی مسایل مربوط به آب به سهامداران، کارکنان، جامعه محلی و مشتریان را دارند.
همانطور که از بالا می‌توان دید، مولفه کلیدی طرح عملی مدیریت آب ارتباط و آموزش کارکنان است. اجرای روندهای ساده و تعیین اهداف نقش مهمی در اثر گذاری بر ذهن کارکنان به هنگام مصرف آب دارد. اگرچه این مساله در هتل‌ها آغاز می‌شود، این تغییر وضعیت بزودی به خانه‌ها و جاهای دیگر نیز می‌رسد.
جایی که منبع آب کم است، آگاه بودن از تقاضای رقابتی برای آب و موارد دسترسی برای جامعه محلی امری حیاتی است. هتل‌ها باید در مورد استفاده از آب با جوامع محلی کار کنند بجای اینکه از آنها منبع آب بگیرند.
همانطور که از بالا می‌توان دید، مولفه کلیدی طرح عملی مدیریت آب ارتباط و آموزش کارکنان است. اجرای روندهای ساده و تعیین اهداف نقش مهمی در اثر گذاری بر ذهن کارکنان به هنگام مصرف آب دارد. اگرچه این مساله در هتل‌ها آغاز می‌شود، این تغییر وضعیت بزودی به خانه‌ها و جاهای دیگر نیز می‌رسد.
جایی که منبع آب کم است، آگاه بودن از تقاضای رقابتی برای آب و موارد دسترسی برای جامعه محلی امری حیاتی است. هتل‌ها باید در مورد استفاده از آب با جوامع محلی کار کنند بجای اینکه از آنها منبع آب بگیرند.
- از طریق صحبت کردن با مقامات، جوامع و گروه‌های کسب و کار محلی و کارکنان خود در مورد موارد محلی آب آگاه شوید.
- در مورد ملک خود ارزیابی ریسک و استفاده از آب انجام دهید (ابزارهای زیر را ببینید)
- از مقررات محلی در مورد استخراج آب و ریختن فاضلاب آگاه باشید و به عنوان یک حداقل به آن عمل کنید. جایی که استانداردها پایین یا زیر ساخت ضعیف است، مطمئن شوید که استانداردها و زیرساخت‌های شما بالا هستند و به سایر گروه‌های تجاری و اجتماعی بپیوندید تا برای مقررات و مدیریت بهتر گفتگو کنید.
- در نواحی که افراد محلی دسترسی محدودی به آب دارند، یا جایی که کیفیت آب پایین است، پشتیبانی از طرح‌های بهبود همراه با مقامات محلی و گروه‌های اجتماع یا تامین بودجه برای دسترسی بهتر به آب، از جمله مخازن یا لوله ایستاده آب را در نظر داشته باشید
هتل‌ها نیز می‌توانند در آموزش موارد مربوط به آب به مشتریان نقش داشته و تا حدی آنها را ترغیب کنند در مصرف آب خود در خانه و به هنگام سفر تجدید نظر کنند. این کار را خیلی ساده می‌توان مرتبط دانست با کاری که هتل برای کاهش مصرف آب انجام می‌دهد و اینکه چرا متعهد به انجام چنین کاری است. این کار را می‌توان انجام داد بوسیله:
- ارتباط با مهمانان در خصوص اهمیت منابع آب شیرین در این منطقه و ارائه فرصت‌هایی برای اجازه دادن به مهمانان به منظور استفاده عاقلانه از آب
- ترغیب مهمانان به دوش گرفتن بجای استفاده از وان
- پیشنهاد اینکه حین مسواک زدن شیر را باز نگذارند. با این کار هر بار تا 9 لیتر آب می‌تواند صرفه‌جویی شود.
- دعوت آنها به استفاده دوباره از حوله‌ها و ملافه‌ها با انتخاب تعویض نشدن هر روزه آنها
- تشویق مهمانان به تغییر رفتار از طریق کمک به خیریه یا قبض‌هایی برای خرج کردن در هتل
- آگاه ساختن مهمانان از چگونگی کاهش مصرف آب هتل در بخش‌های دیگر هتل
یک گام به جلو، هتل‌ها بخصوص در مناطقی که از نظر آب تحت فشار هستند می‌توانند مهمانان را درگیر سیاست‌های خود در قبال آب کنند. این سیاست با بیشترین موفقیت در املاک و مکان‌هایی اجرا شده که مهمان به یادگیری در مورد مناطق و جوامع محلی ترغیب شده‌اند و آگاهی محیط زیستی دارند. مشوق‌ها شامل شرکت مهمان در آموزش محلی یا زیر ساخت آب و انجام تورهای آموزشی در مورد نوآوری‌های صرفه‌جویی در آب می‌باشند.
در برخی مناطق کارکردن با جوامع محلی در مورد بهبود زیرساخت آب امری حیاتی است.
نگاهی به کمپینسکی و آموزش کارکنان Spotlight on Kempinski and staff education
برنامه الهام سبز کمپینسکی Kempinski’s Green Inspiration با افزایش آگاهی بین مهمانان و کارکنان، الهام بخشیدن به آنها در مورد پذیرش رفتارهای ساده اما تاثیرگذار آغاز می‌شود. نخستین کار «درخت بلوط The Oak Tree» است.
درخت بلوط سمبل استقامت و یک درخت باستانی اروپایی است که در مقابل خشکی و بیماری مقاوم می‌باشد. تمام هتل‌های کمپینسکی در اقدام بلوط با برنامه گاهی مهمانان شرکت می‌کنند: وقتی که مهمان یک درخت کوچک بلوط را روی تخت خواب می‌گذارد یعنی مسئول تمیزکاری تختخواب را با ملافه‌های موجود مرتب می‌کند (کاهش آب مورد استفاده برای رختشوری و فاضلاب آن)، تا از محصولات سبز برای پاک کردن استفاده کند و سیستم تهویه هوا، چراغ‌ها و تلویزیون را در هنگام عدم حضور مهمان خاموش کند.
کمک کارکنان با خرید مسئولانه اجناس و انتقال این مطلب به تامین کنندگان است، هر تصمیم برای استفاده از کاغذی FSC یا خرید محصولات محلی باعث افزایش هزینه‌های هتل می‌شود. همچنین هتل می‌تواند از یک برنامه محافظت محیطی محلی پشتیبانی کند. کارکنان هر ساله در برنامه ساعت زمین و هر ماه در برنامه روز سبز شرکت می‌کنند که در آنجا ملک و زمین‌های آن را تمیز می‌کنند.
آب و خیریه: راهکارهای بشر دوستانه برای آب Water and charity: Philanthropic approaches to water
علاوه بر پتانسیل یک ملک شخصی برای آموزش فوری به سهامداران در مورد مشکلات آب، بسیاری از هتل‌ها و هتل‌های زنجیره‌ای با خیریه آب مرزی و تلاش‌های محافظت از آب تعامل و از آن پشتیبانی می‌کنند. هتل‌های زنجیره‌ای بزرگتر می‌توانند گروه‌های محافظت از آب خود را تشکیل داده یا اسپانسر یک گروه موجود شوند.
برای هتل‌های کوچکتر، چندین خیریه و طرح وجود دارد که همیشه به دنبال شریک می‌گردند. یک مثال آن خیریه آب کل جهان است که صنعت گردشگری را به فیلتراسیون، بسته‌بندی و فروش منبع آب خود و دادن 10% سود به بنیاد آب کل جهان تشویق می‌کنند که به دنبال ارائه آب آشامیدنی تمیز و ایمن برای همه است.
نگاهی به ماریوت، نجابت طبیعت Spotlight on Marriott, Nobility of Nature
برنامه نجابت طبیعت ماریوت Marriott's "Nobility of Nature با محافظت بین‌المللی در جهت حفاظت از منابع آب شیرین در آسیا برای بیش از 2 میلیارد انسان همکاری می‌کند. این برنامه که مرکز آن در استان سیچوان Sichuan است، که در سال 2008 زلزله سختی آمد و خانه پاندای بزرگ، برنامه به بهبود کیفیت آب در جوامع محلی کشور پینگو Pingwu کمک می‌کند.
ماریوت Marriott's در پروژه‌های نوآورانه و بزرگ مقایس محافظتی شرکت می‌کند که در کمک به رسیدگی به برخی از مبرم‌ترین مشکلات محیطی مانند حفاظت از آب و جنگل سرمایه‌گذاری می‌کند. انتظار می‌رود نیاز به آب شیرین در چین تا 15 سال آینده بیش از 25% افزایش یابد. کمک به توسعه راه‌های پایدار برای حفاظت از منابع اب و حفظ آب در هتل‌های ما یکی از راه‌های کمک کننده است. جی دبلی ماریوت، رییس و مدیرعامل ماریوت اینترنشنال. J.W. Marriott Jr., Chairman and CEO of Marriott International.
ماریوت Marriott's در پروژه‌های نوآورانه و بزرگ مقایس محافظتی شرکت می‌کند که در کمک به رسیدگی به برخی از مبرم‌ترین مشکلات محیطی مانند حفاظت از آب و جنگل سرمایه‌گذاری می‌کند. انتظار می‌رود نیاز به آب شیرین در چین تا 15 سال آینده بیش از 25% افزایش یابد. کمک به توسعه راه‌های پایدار برای حفاظت از منابع اب و حفظ آب در هتل‌های ما یکی از راه‌های کمک کننده است. جی دبلی ماریوت، رییس و مدیرعامل ماریوت اینترنشنال. J.W. Marriott Jr., Chairman and CEO of Marriott International.
گزارش دهی و خطر
ارزیابی خطر آب
ایمنی آب مساله‌ای کلیدی برای هتل‌ها است. خطر آب فقط در دسترس بودن آن نیست، بلکه نگرانی‌های دیگری وجود دارد از جمله زیر ساخت، نظارت، نیازهای رقابتی و کیفیت آب. ابزارهای مختلفی بصورت آنلاین در دسترس شرکت‌ها و هتل‌هایی هستند که می خواهند این خطرات را عمیق تر ارزیابی کنند. بیشتر این‌ها نیازمند منابع آب، مصرف سالانه و نرخ تخلیه و موقعیت ملک هستند.
آنها از یک سری مجموعه داده‌ها برای ارزیابی خطر آب استفاده می‌کنند. پس با اینکه برخی تلاش‌ها برای جمع‌آوری داده نیاز خواهد بود، مزیت آن داشتن تصویری روشن برای برنامه‌ریزی و سرمایه‌گذاری رو به جلو است.
**ن