غذای خوش طعم با آب تصفیه شده
آیا می دانستید که رستوران ها و کافی شاپ های معروف دنیا که غذا و نوشیدنی های آنها از کیفیت بالایی برخوردارند، برای بهبود کیفیت پخت غذا و آماده سازی انواع نوشیدنی از آب تصفیه شده و سالم استفاده می کنند؟!
واقعیت این است که مردم نسبت به کیفیت خوراکشان بسیار حساس هستند و هر نوع غذایی به ذائقه آنها خوشایند نیست. یک رستوران دار حرفه ای می داند که فقط کافیست یکبار نوشیدنی یا غذای بی کیفیت برای مشتری سرو کند تا برای همیشه او را از لیست مشتریان خود حذف کرده باشد. اما این چه ربطی به تصفیه آب دارد؟!
یک سرآشپز خوب میداند که آب نرم و تصفیه شده تا چه اندازه در طعم غذا موثر است. آب سخت می تواند باعث شود حبوبات سفت شده و مزه خود را از دست بدهند. سبزیجات هنگامی که در آب سخت قرار داده می شوند، دیگر طراوت و تازگی لازم را ندارند. غذاهایی مانند سوپ نسبت به این مسئله حساس تر هستند و یک مشتری مشکل پسند به راحتی می تواند تشخیص دهد که آیا از آب سخت برای پخت استفاده کرده اید یا نه.
حساسیت کافی شاپ ها نسبت به آب تصفیه شده بسیار بیشتر است. ایرانی هایی که اخت بیشتری با چای دارند می دانند که دم کردن چای با آب سخت یعنی معجونی از چای و دو قاشق رسوب! آب سخت برای قهوه و اسپرسو که واقعا فاجعه ایجاد می کند. بنابه همه این دلایل در رستوران ها و کافی شاپ هایی که سطح بالایی دارند و برای حفظ مشتریان خود ارزش قائلند؛ برای تهیه غذا، نوشیدنی و چای که در اختیار مهمان قرار می دهند قطعا از آب تصفیه شده و نرم استفاده می کنند.
رستوران ها برای پخت و پز معمولا از انواع دستگاه تصفیه آب نیمه صنعتی استفاده می کنند. دستگاه تصفیه آب نیمه صنعتی نمونه حرفه ای از تصفیه آب است که قدرت تولید روزانه آب تصفیه شده آن بالاتر از سیستم های خانگی است. معمولا توان تولید یک دستگاه تصفیه آب نیمه صنعتی بالاتر از 1000 لیتر آب و کمتر از 3000 لیتر در روز است. ویژگی دیگر دستگاه تصفیه آب نیمه صنعتی ، قطعات بکار رفته در آن است، که دستگاه تصفیه آب نیمه صنعتی را برای شرایط کار طولانی مدت و مداوم آماده می کند. دستگاه تصفیه آب نیمه صنعتی معمولا می تواند آب های با سختی بالاتر از معمول، تا حدود ۱۵۰۰ PPM را تصفیه کند.
در رستوران از آب تصفیه شده و نرم برای پخت و پز انواع غذا و سوپ، تولید انواع بستنی و دسر، تهیه انواع چای، قهوه و نوشیدنی استفاده می شود. معمولا 1000 لیتر برای همه این موارد کافی است. اگر حجم آب مصرفی بیشتر باشد باید از دستگاه تصفیه آب صنعتی استفاده شود که می تواند 5000 لیتر تا 100،000 لیتر آب در روز تولید کند!
در صورتی که در رستوران ها از آب تصفیه شده استفاده نشود، خصوصا رستوران هایی که در مناطق دور دست قرار دارند و از آب چاه استفاده می کنند، ممکن است غذایی که در اختیار مشتری قرار می دهند کیفیت لازم را نداشته باشد و نوشیدنی های آنها بد مزه و کدر باشد. همانطور که می دانید آب چاه دارای مقادیر زیادی شن و ماسه و ذرات معلق درشت است و حتما قبل از استفاده باید تصفیه شود. به همین دلیل تمام رستوران های درجه یک، حتی آنهایی که در مناطق دور دست قرار دارند قطعا از سیستم تصفیه آب استفاده می کنند.
حتی در بسیاری از رستوران های حرفه ای برای شستشوی ظروف کریستالی خود از سیستم های پیش تصفیه و آب تصفیه شده استفاده می کنند. به این دلیل که رسوبات روی ظروف کریستالی قرار نگیرند و چهره ناخوشایندی نداشته باشند.
در رستوران ها و کافی شاپ ها قطعا مهمانان از اینکه یک غذا و نوشیدنی خوش طعم که با آب تصفیه شده تهیه شده است، میل کرده اند، می تواند برای آنها خاطره انگیز باشد. اما اگر از آب تصفیه نشده برای تهیه غذا و نوشیدنی استفاده شود می تواند خاطره ناخوشایندی برای مهمانان داشته باشد. همانطور که گفته شد سیستم تصفیه آب که رستوران ها استفاده می کنند می تواند یک پیش تصفیه باشد برای شستشوی ظروف و یا یک دستگاه تصفیه آب که آب را به طور کامل نرم می کند.
آب نرم و تصفیه شده برای هتل ها
علاوه بر رستوران و کافی شاپ ها کاربردهای بسیار زیادی برای دستگاه تصفیه آب نیمه صنعتی دیده شده است. در هر صنعتی که به نوعی به آب خالص و تصفیه شده نیاز داشته باشند، دستگاه تصفیه آب نیمه صنعتی قابل استفاده است. به عنوان نمونه هتل ها و مهمانسراها قطعا از سیستم های فیلتراسیون برای نرم کردن آب استفاده می کنند. به این دلیل که مهمان هایی که در هتل ها، خصوصا هتل های درجه یک استراحت می کنند، به آب تصفیه شده و نرم نیاز دارند. زیرا ممکن است بسیاری از مهمانان موی حساسی داشته باشند و استفاده از آب کلر دار یا آب سخت باعث شوره زدن موی سر آنها شود که این اصلا برای اعتبار هتل خوشایند نیست. به همین دلیل هتل های معروف از دستگاه تصفیه آب استفاده می کنند.
علاوه بر این در واقع استفاده از یک سیستم تصفیه آب کلی باعث میشود شیرآلات، وان ، کاشی ها و ... رسوب نگیرند و وجهه ناخوشایندی نداشته باشد. همچنین هزینه استفاده از مواد شوینده کاهش می یابد. زیرا کلر و آلاینده های شیمیایی موجود در آب، با مواد شوینده مانند صابون و شامپو واکنش می دهند و باعث کاهش قدرت شویندگی مواد شوینده خواهند شد.
بنابراین برای کیفیت بالاتر غذا و نوشیدنی در رستوران خود و جذب مشتری بیشتر در هتل، شما هم باید در رستوارن و هتل خود از سیستم های تصفیه آب استفاد نمایید تا یک خاطره دلنشین برای مهمانان خود به جای بگذارید.
***