امروزه تقریباً همه‌ی افراد از نوشیدن آب و نوشیدنی‌های گازدار لذت می‌برند؛ امّا چقدر با علم پشت آن حباب‌های لذتبخش آشنا هستید؟
نگران نباشید، ما رایج‌ترین و داغ‌ترین سؤالات شما در مورد کربناته شدن آب را بررسی خواهیم کرد. شاید حتی چند مورد که فکرش را هم نکرده باشید، بیان شده باشد!
آنچه در این مقاله مطالعه خواهید کرد:
آب گاز دار چیست و چگونه کار می‌کند؟
چرا نوشیدنی‌ها را گازدار می‌کنند؟
آیا دما بر آب گازدار تأثیر می‌گذارد؟
میزان تزریق دی اکسید کربن (CO2) چقدر باید باشد؟
آیا نوشیدنی‌های گازدار برای شما مضر هستند؟
جایگزین مناسب نوشابه، برای محافظت از دندان‌ها چیست؟
آیا آب گاز دار بر سلامت قلب تأثیر می‌گذارد؟
آیا نوشیدن آب گازدار باعث ایجاد گاز و نفخ می‌شود؟
آیا آب گازدار می تواند به افرادی که در بلع مشکل دارند کمک کند؟
آیا آب گازدار می‌تواند باعث کاهش تراکم استخوان شود؟
آیا می‌توانید خودتان آب گازدار درست کنید؟
آب گاز دار چیست و چگونه کار می‌کند؟
گاز دار کردن یا کربناته شدن آب، نتیجه محلول گاز دی اکسید کربن (CO2) حل شده در آب است که اسید کربنیک ایجاد می‌کند. در نوشیدنی‌ها، گاز دی‌اکسید کربن موجود، در قسمت بالای قوطی یا بطری و اسید کربنیک موجود، در خود نوشیدنی در تعادل شیمیایی قرار دارند؛ به همین دلیل است که هیچ حبابی در یک بطری نوشابه یا آب گازدار نمی‌بینید.
تنها زمانی که فشار را با شکستن مهر و موم آزاد کنید، جادوی حبابی شروع می‌شود. پس از باز شدن، نسبت CO2 در مایع به هوا دیگر برابر نیست؛ این باعث می‌شود که دی اکسید کربن موجود در مایع، در تلاش برای برقراری مجدد تعادل، شروع به خروج از محلول به شکل گاز کند!
پس از باز شدن، عواملی مانند شکل ظرف نوشیدنی و سرعت تشکیل حباب، بر سرعت از دست دادن بوی نوشیدنی شما تأثیر می‌گذارد. هر چه سطح بالای فنجان شما بیشتر باشد، حباب‌های بیشتری آزاد خواهند شد.
جهت کسب اطلاعات بیشتر پیشنهاد می‌شود مقاله آب گاز دار یا سودا چیست و چه تأثیری بر سلامت انسان دارد؟ را مطالعه نمایید.
چرا نوشیدنی‌ها را گازدار می‌کنند؟
گاز دار کردن یک راه عالی، برای افزودن بافت و طعم منحصر به فرد به نوشیدنی‌های ساده است. فرآیند کربناته کردن یک نوشیدنی، کمی آن را اسیدی می‌کند. همانطور که قبلاً ذکر شد، هنگامی‌که CO2 در یک مایع حل می‌شود، اسید کربنیک را تشکیل می‌دهد. اسید کربنیک نه تنها یک اثر آنتی بیوتیکی ملایم ایجاد می‌کند (که می‌تواند از رشد باکتری در مایع جلوگیری کند)، بلکه این اسید ضعیف به آب گازدار طعمی تند که مصرف‌کنندگان دوست دارند، می‌دهد.
آیا دما بر آب گازدار تأثیر می‌گذارد؟
بله. دمای مایع در زمان گاز دار شدن نیز تعیین‌کننده شدت حباب‌ها خواهد بود؛ از آنجایی که مایعات سرد تمایل بیشتری به نگه داشتن CO2 دارند، نوشیدنی شما در حالتی که سرد است، گاز بیشتری خواهد داشت.
میزان تزریق دی اکسید کربن (CO2) در نوشیدنی چقدر باید باشد؟
اکثر نوشابه‌ها و آب‌های گازدار با استفاده از روش‌های کربناته‌سازی اجباری ساخته می‌شوند. این شامل استفاده از فشار، برای حل کردن CO2 در مایع است. مقدار اضافه کردن دی اکسید کربن به یک محصول، بستگی به نوع نوشیدنی و مشخصات آن دارد؛ به عنوان مثال، نوشیدنی‌های میوه‌ای نسبت به نوشیدنی‌های رقیق، به کربنات کمتری نیاز دارند.
آیا نوشیدنی‌های گازدار برای شما مضر هستند؟
کربناته شدن به خودی خود برای شما بد نیست؛ در واقع، این که چه چیز دیگری در نوشیدنی گازدار شما وجود دارد، تعیین می‌کند که برای سلامتی شما مفید است یا مضر؛ برای مثال نوشابه‌ها می‌توانند حاوی مقدار زیادی شکر و شیرین‌کننده‌های مصنوعی باشند که می‌تواند افزایش وزن، اعتیاد به قند و سایر مشکلات را به وجود آورد؛ بنابراین باید به ترکیبات موجود در نوشیدنی خود توجّه کنید و می‌توانید در مورد اینکه آیا برای شما و سلامتی‌تان مناسب است یا خیر، تصمیمی آگاهانه بگیرید.
آیا آب گاز دار چاق کننده است؟
نتایج متفاوتی در مورد اینکه آیا نوشیدنی‌های گازدار اشتها را کاهش یا افزایش می‌دهند، وجود دارد: یک مطالعه نشان داد که نوشیدن نوشابه‌های گازدار می‌تواند با افزایش "هورمون گرسنگی" گرلین، باعث ایجاد احساس گرسنگی در شما شود؛ امّا تحقیقات دیگری بیانگر این موضوع است که افرادی که آب گازدار می‌نوشند، نسبت به افرادی که فقط آب می‌خورند، احساس سیری بیشتری می‌کنند.
بهترین کار این است که به احساس خود پس از نوشیدن نوشیدنی‌های گازدار توجّه کنید و بر اساس آن، مصرف خودتان را تنظیم کنید.
چرا باید آب گازدار بنوشید؟
عشق ما به نوشیدنی‌های گازدار، شامل نبرد مداوم با شکر (و دور کمر ما) است. اما چه کسی می‌تواند جذابیت گاز را انکار کند. آب گازدار یک جایگزین لذت بخش است، بدون آن شیرینی شیطانی خوشمزه، که همه ما در تلاش برای اجتناب از آن هستیم. در واقع آب گاز دار کاملاً بدون کالری است!
توجّه: برای طعم دادن به آب گازدار، چند میوه خرد شده را داخل آن بریزید؛ با نوشیدن این آب خوش طعم، غیر ممکن است که دلتان یک نوشیدنی تابستانی بهتر بخواهد!
جایگزین مناسب نوشابه، برای محافظت از دندان‌ها چیست؟
اگر نوشیدنی‌های گازدار را بدون خطر پوسیدگی دندان می‌خواهید، به سراغ سودا یا سلتزر بروید. شیر نیز به دلیل داشتن کلسیم تقویت‌کننده مینای دندان، انتخاب خوبی است، امّا با این حال، حاوی قند طبیعی لاکتوز است؛ بنابراین بعد از خوردن یک لیوان شیر، باید قبل از خواب حتماً مسواک بزنید.
آیا آب گاز دار بر سلامت قلب تأثیر می‌گذارد؟
تحقیقات نشان می‌دهد که آب گازدار ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد، اگرچه شواهد بسیار محدود است، امّا یک مطالعه نشان داد که نوشیدن آب گازدار غنی از سدیم، باعث کاهش کلسترول (بد) LDL، نشانگرهای التهابی و قند خون می‌شود؛ علاوه بر این، آن‌ها (افراد مورد آزمایش) همچنین افزایش کلسترول (خوب) HDL را تجربه کردند!
طبق تحقیق محققان، تخمین زده شده که خطر ابتلا به بیماری قلبی در طی 10 سال در میان افرادی که آب گازدار مصرف می‌کنند، 35 درصد کمتر از افرادی است که آب ساده می‌نوشند.
آیا نوشیدن آب گازدار باعث ایجاد گاز و نفخ می‌شود؟
برخی از افراد دریافتند که آب گازدار باعث بهبود هضم و کاهش سوء هاضمه می‌شود. با این حال، مصرف بیش از حد می‌تواند باعث ایجاد گاز و نفخ شود. بیماران مبتلا به بیماری ریفلاکس معده که عمدتاً آب گازدار می‌نوشند، باید به نوشیدنی‌های غیر گازدار مانند آب ساده روی آورند.
آیا آب گازدار می تواند به افرادی که در بلع مشکل دارند کمک کند؟
برخی مطالعات کوچک نشان داد که آب گازدار به افراد کمک می‌کند گلوی خود را صاف کرده و بهتر بلع دهند.
آیا آب گازدار می‌تواند باعث کاهش تراکم استخوان شود؟
آب گازدار هیچ تأثیر منفی بر سلامت استخوان ندارد. تنها نوشیدنی‌هایی که باعث تحلیل استخوان می‌شوند کولاهای تیره هستند که حاوی اسید فسفریک می‌باشند و منجر به از دست دادن کلسیم در استخوان‌ها می‌شوند. آب معدنی گازدار دارای کلسیم است که می‌تواند سلامت استخوان‌ها را بهبود بخشد؛ در واقع آب‌های معدنی گازدار با منیزیم و کلسیم ممکن است، فوایدی برای تقویت استخوان نیز داشته باشند.
آیا می‌توانید خودتان آب گازدار درست کنید؟
بله. دستگاه‌هایی مانند دستگاه نوشابه ساز یا سوداساز وجود دارند که مردم می‌توانند خریداری کرده و کربنات را به آب اضافه کنند. سودا ساز کلایمکوس klimox و مدلهای مختلف سودا ساز آی سودا isoda قابلیت گازدار کردن آب و انواع نوشیدنی را دارند.
جهت کسب اطلاعات بیشتر، پیشنهاد می‌شود مقاله معرفی بهترین مارک سودا ساز دستی خانگی را مطالعه کنید. در این مقاله مزایا و معایب مدلهای مختلف و مشخصات فنی هر کدام آورده شده است. شما می‌توانید بهترین دستگاه سودا ساز را از شرکت بهاب تهیه کنید؛ برای خرید دستگاه نوشابه ساز و سودا ساز به لینک قبل بازگردید.
در صورت تمایل، جهت دریافت مشاوره، پرسش در مورد محصولات مورد نظر و خرید، از طریق شماره تلفن‌های 02186027905 - 02634606148 ، واتس اپ و تلگرام 09129418377، آدرس ایمیل info@wfiltration.com و یا چت آنلاین می‌توانید با کارشناسان تصفیه آب بهاب تماس بگیرید.
**H/**ن